Полное описание

Алексеев, Г. В. Абразивная обработка картофеля и овощей с дискретным энергоподводом : монография / Алексеев Г. В. - Саратов : Вузовское образование, 2019. - 115 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/79611.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-4487-0370-6. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	664

	ББК
	36.81

Кл.слова (ненормированные): АБРАЗИВНАЯ ОБРАБОТКА -- ДИСКРЕТНЫЙ ЭНЕРГОПРОВОД -- КАРТОФЕЛЬ -- СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ СЫРЬЕ
Аннотация: В монографии изложены инновационные подходы к переработке сельскохозяйственного сырья, в частности, картофеля. Показана необходимость совершенствования очистительных машин для более полного использования картофеля путем улучшения их эксплуатационных характеристик на основе разработанных рабочих органов импульсного действия и повышения их эффективности. Уточнены модели кинематического воздействия клубней картофеля при их взаимодействии между собой и рабочими абразивными органами картофелеочистительных машин периодического действия. Разработаны рекомендации по повышению их эффективности за счет снижения энергоемкости технологического процесса. На основе моделей установлено, что совершенствование картофелеочистительных машин с абразивным принципом действия, позволяющих организовать наиболее полное использование сырья, целесообразно осуществлять путем использования определенной топологии покрытия, обеспечивающей импульсный режим воздействия на сырье. Экспериментально установлены зависимости эксплуатационных характеристик очистительных машин при обработке картофеля от геометрии терочных поверхностей их рабочих органов: угла наклона и ширины полос, а также получены зависимости между длительностью очистки картофеля прошедшего хранение и конструктивными параметрами рабочих органов для очистительных машин типа МОК-125. Разработаны и апробированы практические рекомендации применения результатов исследований по совершенствованию картофелеочистительных машин и выбора рациональных режимов очистки исходных материалов. Выявлено направление обеспечения стабилизации параметров терочных поверхностей рабочих органов картофелеочистительных машин за счет изготовления их в виде эластичного элемента.
Доп. точки доступа:
Мосина, Н. А.

Перейти к просмотру издания

Держатели документа:
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 79611)

Шифр в сводном ЭК: 8ebea6fb6059cd4c27f7e2c4252c0fdb

Просмотр издания ЭБС IPR SMART