Полное описание

88430
Еремина, Т. А. Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира : учебное пособие / Еремина Т. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 132 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/88430.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-00032-400-4 : Б. ц.

Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	664.66

	ББК
	36.83

Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04 Пекарь. Предназначено для получения теоретических знаний по дисциплине профессионального цикла «Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира».
Доп. точки доступа:
Апалихина, О. А.

Перейти к просмотру издания
Обложка книги

Просмотр издания ЭБС IPR SMART