Полное описание

79611
Алексеев, Г. В. Абразивная обработка картофеля и овощей с дискретным энергоподводом : монография / Алексеев Г. В. - Саратов : Вузовское образование, 2019. - 115 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/79611.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-4487-0370-6 : Б. ц.

Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	664

	ББК
	36.81

Кл.слова (ненормированные): абразивная обработка -- дискретный энергопровод -- картофель -- сельскохозяйственное сырье
Аннотация: В монографии изложены инновационные подходы к переработке сельскохозяйственного сырья, в частности, картофеля. Показана необходимость совершенствования очистительных машин для более полного использования картофеля путем улучшения их эксплуатационных характеристик на основе разработанных рабочих органов импульсного действия и повышения их эффективности. Уточнены модели кинематического воздействия клубней картофеля при их взаимодействии между собой и рабочими абразивными органами картофелеочистительных машин периодического действия. Разработаны рекомендации по повышению их эффективности за счет снижения энергоемкости технологического процесса. На основе моделей установлено, что совершенствование картофелеочистительных машин с абразивным принципом действия, позволяющих организовать наиболее полное использование сырья, целесообразно осуществлять путем использования определенной топологии покрытия, обеспечивающей импульсный режим воздействия на сырье. Экспериментально установлены зависимости эксплуатационных характеристик очистительных машин при обработке картофеля от геометрии терочных поверхностей их рабочих органов: угла наклона и ширины полос, а также получены зависимости между длительностью очистки картофеля прошедшего хранение и конструктивными параметрами рабочих органов для очистительных машин типа МОК-125. Разработаны и апробированы практические рекомендации применения результатов исследований по совершенствованию картофелеочистительных машин и выбора рациональных режимов очистки исходных материалов. Выявлено направление обеспечения стабилизации параметров терочных поверхностей рабочих органов картофелеочистительных машин за счет изготовления их в виде эластичного элемента.
Доп. точки доступа:
Мосина, Н. А.

Перейти к просмотру издания
Обложка книги

Просмотр издания ЭБС IPR SMART