Полное описание

Елисеева, Людмила Геннадьевна. Товароведение однородных групп продовольственных товаров : учебник / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова. - 5. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2022. - 949 с. - (Учебные издания для бакалавров). - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=432096 (дата обращения: 25.07.2023) . - Режим доступа: ЭБС ZNANIUM, https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710048 (дата обращения: 25.04.2024) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-394-04935-4. - Текст : электронный.

	УДК
	620
	664

	ББК
	36

	РУБ
	38.05.02
	38.03.01
	38.03.06
	38.03.07
	19.03.04

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНИК ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ
Аннотация: Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров факторы влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров представлены современные принципы их классификации и кодирования изложены требования к качеству и безопасности рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения режимы хранения и сроки годности.
Для студентов обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» «Торговое дело» «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика» (уровень бакалавриата) а также по специальности «Таможенное дело».
Доп. точки доступа:
Родина, Тамара Григорьевна
Рыжакова, Алла Владимировна
Родина, Т. Г.
Рыжакова, А. В.
Елисеев, М. Н.
Елисеева, Л. Г.\ред.\

Электронная библиотечная система ZNANIUM

https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710048

Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\2084815)
ЭБС Университетская библиотека онлайн : 117342, г. Москва, ул. Обручева, д. 34/63, стр. 3 (Шифр в БД-источнике (BIBLIO): 710048)

Шифр в сводном ЭК: 77fcee3c123c38e2f7d8ae1901847e44

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM
или
Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация