Полное описание

74958
Димитриев, А. Д. Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие / Димитриев А. Д. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 84 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/74958.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-4487-0164-1 : Б. ц.

Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	664

	ББК
	36.81

Кл.слова (ненормированные): бад -- биологически активная добавка -- консервант -- краситель -- пищевая добавка
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основные группы пищевых и биологически активных добавок. Для проверки усвоения материала и самоконтроля представлены тесты. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения» и «Продукты питания из растительного сырья».
Доп. точки доступа:
Андреева, М. Г.
Димитриев, А. Д.\ред.\

Перейти к просмотру издания
Обложка книги

Просмотр издания ЭБС IPR SMART