Полное описание

74956
Димитриев, А. Д. Биохимия : учебное пособие / Димитриев А. Д. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 111 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/74956.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-4487-0165-8 : Б. ц.

Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	577

	ББК
	28.0

Кл.слова (ненормированные): биополимер -- биохимия -- витамин -- нуклеиновая кислота -- обмен белков
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов для организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения» и «Продукты питания из растительного сырья».
Перейти к просмотру издания
Обложка книги

Просмотр издания ЭБС IPR SMART