Полное описание

710048
Товароведение однородных групп продовольственных товаров : учебник / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова, М. Н. Елисеев ; под ред. Л. Г. Елисеева. - 5-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2022. - 950 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710048 (дата обращения: 25.04.2024) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-394-04935-4 : Б. ц.

	УДК
	620.2:664(075.8)

	ББК
	65.291.823я73

Кл.слова (ненормированные): Учебник для высшей школы
Аннотация: Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров».В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика» (уровень бакалавриата), а также по специальности «Таможенное дело».
Доп. точки доступа:
Елисеева, Л. Г.
Иванова, Т. Н.
Родина, Т. Г.
Рыжакова, А. В.
Елисеев, М. Н.
Елисеева, Л. Г.\ред.\

https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710048

Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация