Полное описание

664.85/L95-805084
Lozano, J. E. Fruit manufacturing : scientific basis, engineering properties, and deteriorative reactions of technological importance / J. E. Lozano. - Electronic text data. - New York, NY : Springer, 2006. - (Food engineering series, ISSN 1571-0297). - URL: http://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-30616-2. - ISBN 978-0-387-30616-2.

ГРНТИ	УДК
65.53.01	664.85

Кл.слова (ненормированные): плоды -- переработка
Доп. точки доступа:
SpringerLink (Online service)

http://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-30616-2

Просмотр издания