Полное описание

664.8/.9.036.2/H75-041339
Holdsworth, D. Thermal processing of packaged foods / D. Holdsworth, R. Simpson. - 2nd ed. - Electronic text data. - Boston, Ma : Springer Science + Business Media LLC, 2008. - (Food engineering series, ISSN 1571-0297). - URL: http://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-72250-4. - ISBN 978-0-387-72250-4.

ГРНТИ	УДК
65.13.19	664.8/.9.036.2

Кл.слова (ненормированные): консервное производство -- термическая обработка
Доп. точки доступа:
Simpson, R.
SpringerLink (Online service)

http://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-72250-4

Просмотр издания