Полное описание

664.6/C35-248838
Cauvain, S. P. Technology of breadmaking / S. P. Cauvain, L. S. Young. - 2nd edition. - Electronic text data. - Norwell, Ma : Springer Science + Business Media LLC, 2007. - URL: http://dx.doi.org/10.1007/0-387-38565-7. - ISBN 0-387-38565-7.

ГРНТИ	УДК
65.33	664.6

Кл.слова (ненормированные): хлебопекарное производство
Доп. точки доступа:
Young, L.S.
SpringerLink (Online service)

http://dx.doi.org/10.1007/0-387-38565-7

Просмотр издания