Полное описание

Биохимические основы переработки плодов и овощей : учебное пособие / Ю. Г. Базарнова, О. Б. Иванченко, А. Д. Севастьянова, Т. А. Кузнецова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий. - Санкт-Петербург : ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2019. - 322 с. : ил. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 306-309 (53 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7422-6636-5. - Текст : непосредственный.
На обл.: 120. ПОЛИТЕХ. С.-Петерб. политехн. ун-т Петра Великого.

ГРНТИ	УДК
65.53.29	664.85
65.53.30	664.84

Рубрики:
Плоды -- Переработка
Овощи -- Переработка

Доп. точки доступа:
Базарнова, Ю.Г.
Иванченко, О.Б.
Севастьянова, А.Д.
Кузнецова, Т.А.
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-19/73494)

Шифр в сводном ЭК: 63c8739082d7135e7f647da2384bcdf5

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽