Полное описание

Дегтярев, А. А. Органолептическое исследование фальсифицированной продукции на примере икры осетровых рыб Каспийского бассейна : монография / Дегтярев А. А. - Астрахань : Астраханский государственный университет, Издательский дом «Астраханский университет», 2020. - 86 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/108845.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-9926-1251-6. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	34

	ББК
	30.607

Кл.слова (ненормированные): ИКОРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ -- ОРГАНЫ ДОЗНАНИЯ -- ОСЕТРОВЫЕ РЫБЫ -- ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ СЛЕДСТВИЕ -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
Аннотация: Разработан комплексный подход по исследованию фальсифицированной икорной продукции на примере икры осетровых рыб Каспийского бассейна. Описаны требования к качеству икры осетровых рыб. Приведены методы обнаружения фальсифицированной икры и икорных продуктов. Рассмотрены установленные стандарты и органолептические показатели. Указанные в монографии рекомендации по выявлению фальсифицированной икорной продукции могут использоваться органами дознания, предварительного следствия, прокуратурой и судом в рассмотрении уголовных дел, связанных с охраной биоресурсов и незаконным оборотом икорной продукции. Предложенная концепция может использоваться в подобных научных исследованиях по схожей тематике, а также в учебном процессе на юридических и биологических факультетах.

Перейти к просмотру издания

Держатели документа:
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 108845)

Шифр в сводном ЭК: 6083795b214503ebe47d924e460499a7

Просмотр издания ЭБС IPR SMART