Полное описание

Зуев, Н. А. Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный : учебное пособие для вузов / Н. А. Зуев, В. В. Пеленко. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 56 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/356096 (дата обращения: 06.04.2024) . - Режим доступа: ЭБС Лань. - ISBN 978-5-507-47866-8. - Текст : электронный.
Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки

	УДК
	664

	ББК
	36.92я73

Рубрики:
Инженерно-технические науки -- Автоматизация технологических процессов и производств -- Лань

Кл.слова (ненормированные): КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МЯСО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ФАРШ -- ШРИЦ КОЛБАСНЫЙ
Аннотация: В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции зарубежных и российских колбасных шприцев. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.
Доп. точки доступа:
Пеленко, В. В.

Электронная библиотечная система Лань

Держатели документа:
ЭБС Лань : 192029, г. Санкт-Петербург, пр-кт Обуховской обороны, д. 70, корпус 2, лит. А, пом. 1-Н, ком. 247 (Шифр в БД-источнике (EBSLAN): RU-LAN-BOOK-356096)

Шифр в сводном ЭК: 5b0662f7ba009db000ba7a65cc22aa16

Просмотр издания ЭБС Лань