Приложение
для AndroidПолное описание
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.03 | 637.12.05 | |
| ББК | ||
| 36.95 |
Рубрики:
Молоко -- Физико-химические свойства
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ -- ПАРНОЕ МОЛОКО -- ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО -- СЫРОЕ МОЛОКО -- УЧЕБНИК ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ -- ФИЗИКА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Аннотация: Пособие подготовлено в соответствии с профилем подготовки «Технология молока и молочных продуктов» по направлению бакалавриата 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» для дисциплины «Химия и физика молока». Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии. Подготовлено на кафедре «Технологии мясных и молочных продуктов».
Доп. точки доступа:
Ежкова, Г.О.
Казанский национальный исследовательский технологический университет
https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=560674
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-17/71931)
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 79596)
ЭБС Университетская библиотека онлайн : 117342, г. Москва, ул. Обручева, д. 34/63, стр. 3 (Шифр в БД-источнике (BIBLIO): 560674)
Шифр в сводном ЭК: 580073d14a4ae7016169c5cd1c452e0a
Заказ фрагмента документа ₽
Просмотр издания ЭБС IPR SMART
или
Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация