Полное описание

484921
Органолептика пищевых продуктов : учебное пособие / О. В. Сычева, И. А. Трубина, Р. С. Омаров, С. Н. Шлыков, Е. А. Скорбина ; под общ. ред. О. В. Сычева. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет (СтГАУ), 2016. - 128 с. : ил. - URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=484921 (дата обращения: 25.04.2024) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - Библиогр.: с. 123. - Б. ц.

	УДК
	663/.664.014:621.821

	ББК
	65.305.735-823.2я73

Кл.слова (ненормированные): Учебник для высшей школы
Аннотация: Рассмотрены общие и частные (по отдельным группам продуктов) вопросы проведения органолептического анализа; даны тестовые задания для самопроверки с ответами. Адресовано специалистам, работающим в сферах производства, переработки и контроля качества пищевых продуктов, научным сотрудникам, а также студентам, магистрантам и аспирантам.
Доп. точки доступа:
Сычева, О. В.
Трубина, И. А.
Омаров, Р. С.
Шлыков, С. Н.
Скорбина, Е. А.

https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=484921

Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация