Полное описание

Бычкова, Е. С. Разработка новых видов соусов функционального назначения на основе местного растительного сырья : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Е. С. Бычкова. - 2011. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (9 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.53.30	664.84(043)

Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СОУСЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар11-12958)

Шифр в сводном ЭК: 47e143aa297b453babf7c41876f74f35

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽