Полное описание

Лукин, А. А. Исследование и разработка технологии мясного хлеба с использованием вторичного коллагенсодержащего сырья : монография / А. А. Лукин. - Челябинск : Изд. центр ЮУрГУ, 2013. - 103 с. : ил. - (Научные школы института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ). - Библиогр.: с. 93-103 (169 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-696-04424-8. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Юж.-Урал. гос. ун-т

ГРНТИ	УДК
65.59.03	637.5

Рубрики:
Мясные продукты -- Добавки

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-13/55837)

Шифр в сводном ЭК: 2c8936c3a60c6a68ac238b071183621f

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽