Полное описание

258731
Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Т. А. Ямашев, О. А. Решетник, Р. Э. Хабибуллин, Х. Р. Хусаинова, Г. О. Ежкова ; Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2008. - 165 с. : ил., табл., схем. - URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258731 (дата обращения: 25.04.2024) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-7882-0546-5 : Б. ц.

	УДК
	637.1(0758)

	ББК
	36.92-7я73

Кл.слова (ненормированные): Учебник для высшей школы
Аннотация: Содержит материалы по порядку, содержанию и организации технохимического и органолептического контроля в технологии мяса и мясных продуктов.Предназначено для студентов 5-6 курсов факультета пищевых технологий специальности 270900 –«Технология мяса и мясных продуктов».Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Доп. точки доступа:
Ямашев, Т. А.
Решетник, О. А.
Хабибуллин, Р. Э.
Хусаинова, Х. Р.
Ежкова, Г. О.

https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258731

Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация