Полное описание

23870
Чупахина, Г. Н. Природные антиоксиданты (экологический аспект) : монография / Чупахина Г. Н. - Калининград : Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта, 2011. - 112 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/23870.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-9971-0156-5 : Б. ц.

Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	581.1

	ББК
	28.57

Кл.слова (ненормированные): антиоксидант -- антоциан -- биохимия -- клеточный компонент -- окисление -- природный антиоксидант -- свободный радикал -- экологический аспект -- экологический фактор
Аннотация: В монографии изложены современные представления о свободных радикалах, свободнорадикальном окислении клеточных компонентов, об антиоксидантах. Подробно рассмотрено действие экологических факторов на антиоксидантные ферменты: супероксиддисмутазу, глютатионпероксидазу, каталазу, дегидроаскорбатредуктазу, аскорбатпероксидазу и антиоксидантные пигменты - антоцианы. Предназначена для физиологов растений, биохимиков, экологов, специалистов пищевой промышленности и сельского хозяйства, аспирантов, магистрантов и студентов.
Доп. точки доступа:
Масленников, П. В.
Скрыпник, Л. Н.

Перейти к просмотру издания
Обложка книги

Просмотр издания ЭБС IPR SMART