Полное описание

Уточкина, Е. А. Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. А. Уточкина. - 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 20 (14 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.33	637.146(043)

Кл.слова (ненормированные): АРАБИНОГАЛАКТАН -- ЗАКВАСКИ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОБИОТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар11-8589)

Шифр в сводном ЭК: 1cdb8600109246b2b705ff40ee88ec33

Заказать издание
Заказ фрагмента документа