Полное описание

Рощина, А. Д. Обоснование и разработка технологии мясорастительных консервов с использованием коллагенсодержащего сырья : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. Д. Рощина. - 2018. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (16 назв.). - 120 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.29	664.91(043)

Кл.слова (ненормированные): КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ -- МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ КОМБИНИРОВАННЫЕ КОНСЕРВЫ -- РЕЦЕПТУРА -- ТЕХНОЛОГИЯ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар18-3250)

Шифр в сводном ЭК: 11d58d3753ae3d325d8c2f17735645cd

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽