Полное описание

103085
Серегин, И. Г. Ветеринарно-санитарный контроль при заготовке, транспортировке и переработке животных : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2021. - 207 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/103085.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-906371-63-6 : Б. ц.

Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	619.614

	ББК
	48

Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- заготовка -- лаборатория -- переработка -- продукция -- транспортировка -- экспертиза
Аннотация: 6Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по дисциплинам: «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Госветнадзор сырья и продукции при импорте-экспорте» для студентов специальности 36.05.01 Ветеринария, направления подготовки бакалавров 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, направления подготовки магистров 36.04.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза. В учебном пособии отражены ветеринарно-санитарные требования при заготовке и транспортировании убойных животных, являющихся сырьем для производства мяса; порядок сдачи-приемки животных на боенские предприятия; ветеринарно-санитарный контроль при подготовке животных к убою; ветеринарно-санитарный контроль технологических процессов при убое животных на мясо; основные задачи ветеринарной службы в цехах предубойного содержания скота и при ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя. Особое внимание уделено осуществлению госветнадзора на предприятиях мясной промышленности и в лабораториях ветсанэкспертизы мяскомбинатов, оформлению ветеринарных сопроводительных документов на убойных животных. Предоставлены основные нормативные документы, касающиеся стандартов на убойных животных, правила перевозки, сдачи-приемки животных на убой и оформления ветеринарных сопроводительных документов.
Доп. точки доступа:
Никитченко, В. Е.
Леонтьев, Л. Б.

Перейти к просмотру издания
Обложка книги

Просмотр издания ЭБС IPR SMART