• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Техника пищевых производств малых предприятий : учебник. - Санкт-Петербург : Лань, 2021 - . - URL: https://e.lanbook.com/book/176838 (дата обращения: 06.10.2023). - Режим доступа: ЭБС Ланьhttps://e.lanbook.com/book/176838 (дата обращения: 06.10.2023). - Режим доступа: ЭБС Лань. - Текст : электронный.
    Ч. 3 : Комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья / С. Т. Антипов, А. И. Ключников, И. С. Моисеева, В. Ю. Овсянников, В. А. Панфилов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 528 с. - ISBN 978-5-8114-7326-7

    Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 — «Машиностроение»
    УДК
    36.81-5я73
    ББК
    664

    Рубрики:
    Технологии пищевых производств -- Технология производства, хранения и переработки сырья -- Лань

    Кл.слова (ненормированные): . КОМБИНИРОВАННАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ -- ДЖЕМ -- ЖАРЕНЫЙ ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬ -- ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ -- ЙОГУРТ -- КАБАЧКОВАЯ ИКРА -- КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК -- КОНФИТЮРЫ -- МЕЛКАЯ РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ -- ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ -- ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ -- ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР -- ПРИНЦИП ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО -- РЫБНЫЕ ПРЕСЕРЫ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- СМЕТАНА -- СУХОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ -- СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО -- СЫР -- ТВОРОГ -- ТЕХНИКА ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ СЫРЬЯ
    Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающиеся комбинированной переработкой сельскохозяйственного сырья. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
    Доп. точки доступа:
    Ключников, А. И.
    Моисеева, И. С.
    Овсянников, В. Ю.
    Панфилов, В. А.
    Экз-ры полностью 08ee1440b3b1989a952bb48c38dee8e0

    Электронная библиотечная система Лань

    Электронная библиотечная система Лань


    Держатели документа:
    ЭБС Лань : 192029, г. Санкт-Петербург, пр-кт Обуховской обороны, д. 70, корпус 2, лит. А, пом. 1-Н, ком. 247 (Шифр в БД-источнике (EBSLAN): RU-LAN-BOOK-176838)

    Шифр в сводном ЭК: 08ee1440b3b1989a952bb48c38dee8e0



    Просмотр издания ЭБС Лань
    или
    Просмотр издания ЭБС Лань