Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 641/642(031) |
| ББК | |
| 28.707.3.я2 |
Рубрики:
Биология. Ботаника. Зоология
Аннотация: Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В пятом томе приведена обширная информация о целебных свойствах различных растительных БАВ, а также доказательства их уникального влияния на организм человека, укрепление здоровья и продолжительность жизни. Систематизированы и получены количественные данные по содержанию БАВ в основных видах плодов и овощей. Впервые плоды, овощи и дикорастущие ягоды рассмотрены как три водном: источники БАВ, БАД к пище и самостоятельные оздоровительные продукты. В связи с тем, что плоды и овощи слабо усваиваются организмом человека (на 30—40), авторами предложены разработанные ими инновации, включающие в себя методы глубокой переработки и сенсационные факты получения БАД и пищевых продуктов с рекордным содержанием БАВ. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Доп. точки доступа:
Михайлов, В.М.
Павлюк, Р.Ю.
Новикова, Е.В.
Балабай, Е.С.
Берестовая, А.А.
Дудник, Е.В.
Какадий, Ю.П.
Коломиец, Т.Н.
Лосева, С.М.
Максимова, Н.В.
Маципура, Т.С.
Погарский, А.С.
Попова, Т.Н.
Яницкий, В.В.
Черевко, А.И.\ред.\
Михайлов, В.М.\ред.\
Павлюк, Р.Ю.\ред.\
Держатели документа:
ЭБС BOOK.RU : 117218, г. Москва, ул. Кедрова, 14 к. 2 (Шифр в БД-источнике (BOOKRU): RU\bookru\bibl\944715)
Шифр в сводном ЭК: 0757a56c620160c98b01d0e87a882f17
Просмотр издания Электронно-библиотечная система Book.ru, требуется авторизация