Полное описание

Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, И. В. Горькова [и др.] ; Орловский гос. аграрный ун-т. - М. : Вестник РАСХН, 2007. - 550 с. : ил. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 542-550 (131 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-900901-97-8. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Федерал. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Орлов. гос. аграр. ун-т", Федерал. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Волгоград. гос. техн. ун-т"

ГРНТИ	УДК
65.59.03	637.5.05

Рубрики:
Мясо -- Качество
Мясные продукты -- Качество

Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО -- МЯСНОЙ ПРОДУКТ -- МЯСО
Доп. точки доступа:
Горлов, И.Ф.
Шалимова, О.А.
Горькова, И.В.
Лещуков, К.А.
Жадан, Ю.В.
Орловский гос. аграрный ун-т

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д9-07/43392)

Шифр в сводном ЭК: 03d41c57aef361959ab7218b9f23edd1

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽