Полное описание
>
Солдатова, Л. С. Особенности получения нанокомпозитного материала для иммобилизации ферментов в молочной промышленности / Л. С. Солдатова, О. О. Бабич, А. Ю. Просеков. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М., 2009. - С. 133-138. - Библиогр.: 4 назв.
(Шифр в БД Д9-09/69131)
ГРНТИ 65.63.03 + 62.13.41 + 62.39.51
Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность
Аннотация: Исследования физико-химических свойств нативного и иммобилизованного химотрипсина показали, что гетерогенный катализатор проявляет максимальную каталитическую активность при pH 8,0 в обоих случаях, однако диапазон оптимальных значений pH при использовании иммобилизованного фермента значительно шире (7,0-9,1) по сравнению со свободным химотрипсином.
Доп. точки доступа:
Бабич, О.О.
Просеков, А.Ю.
>
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Заказ фрагмента документа ₽