Полное описание

М/56578/3
Чистяков, И. Д.
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции пищевых производств : учеб.пособие / И. Д. Чистяков. - Ростов н/Д : [б. и.], 20 - . - В надзаг.:Донской гос.техн.ун-т. - Текст : непосредственный.
Ч. 3 : Молекулярное строение, химический состав и структура пищевых материалов. - 2001. - 70 с. : ил. - 200 экз. - ISBN 5-7890-0158-0 : 23 р.
Библиогр.: с.68 (17 назв.)

ГРНТИ	УДК
65.13.23	664.08

Рубрики:
Пищевые продукты -- Физико-химический анализ

Кл.слова (ненормированные): пищевой продукт -- физико-химический анализ -- пищевой продукт -- физико-механическое свойство
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ХР

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽