Полное описание

Ж2-21/72564
678/К 826
Критченков, Андрей Сергеевич. Полимерные плёнки и покрытия на основе хитозана : [монография] / А. С. Критченков, Н. З. Ягафаров, В. Н. Хрусталёв. - Москва : Российский ун-т дружбы народов, 2021. - 221 с. : ил., цв. ил. - Рез. англ. - Библиогр.: с. 183-220 (530 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-209-10654-8 : 260 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
81.90.09	678.06:621.798
65.09.33	664.022.3

Рубрики:
Упаковочные пленки -- Производство
Пищевые производства -- Вспомогательные материалы

Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- хранение -- окислительная порча пищи -- биосовместимые полимеры -- пищевые пленки -- хитозан -- применение в пищевой промышленности
Аннотация: Микробная и окислительная порча пищи является важнейшим фактором, ограничивающим срок годности продуктов питания. Хитозан представляет собой природный нетоксичный биосовместимый и биодеградируемый полимер. Хитозан характеризуется выраженной пленкообразующей способностью, а также обладает противомикробными и антиоксидантными свойствами. Пищевые пленки и покрытия на основе хитозана представляют собой важную альтернативу пленкам из синтетических полимеров, поскольку значительно снижают экологическую нагрузку. В первой главе монографии рассмотрены общие физико-химические свойства хитозана и пленкообразующая способность его растворов. Вторая глава посвящена теории проницаемости полимерных пленок и общей теории барьерных свойств.
Доп. точки доступа:
Ягафаров, Нияз Закиевич
Хрусталёв, Виктор Николаевич
Хрусталев, В. Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽