Полное описание

Ж2-13/55837
Лукин, А. А. Исследование и разработка технологии мясного хлеба с использованием вторичного коллагенсодержащего сырья : монография / А. А. Лукин. - Челябинск : Изд. центр ЮУрГУ, 2013. - 103 с. : ил. - (Научные школы института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ). - Библиогр.: с. 93-103 (169 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-696-04424-8 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Юж.-Урал. гос. ун-т

ГРНТИ	УДК
65.59.03	637.5

Рубрики:
Мясные продукты -- Добавки

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽