Полное описание

Ж2-05/36086
Кох, Г. Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп. / Г. Кох, М. Фукс. - СПб. : Профессия, 2005. - 655 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 644-655. - Пер. изд.: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren / H. Koch, M. Fuchs. - 21., vollig neu bearbeitete und erweiterte Auflage. - S.l., 2004. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-074-7 : Б. ц. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.01	637.5

Рубрики:
Мясное производство

Доп. точки доступа:
Фукс, М.
Koch, H.
Fuchs, M.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказаны экз-ры для отделов: фо18

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽