Полное описание

Д9-13/98301
Лаженцева, Л. Ю. Микроорганизмы сырья прибрежного лова и их влияние на безопасность продукции / Л. Ю. Лаженцева, Л. В. Шульгина, Э. Н. Ким. - Владивосток : Дальрыбвтуз, 2013. - 242 с. : ил. - Библиогр. в конце глав. - 130 экз. - ISBN 978-5-88871-602-1 : Б. ц. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
69.09.41	639.3.09
69.51.03	664.95:576.8
	637'8.065

Рубрики:
Рыбные продукты -- Болезни и пороки
Рыбные продукты -- Микробиология

Аннотация: Представлен аналитически обобщённый материал о закономерностях формирования микробных сообществ в объектах морской среды прибрежной зоны, об уровнях заражённости биоресурсов, промыслового сырья и продукции условно-патогенной и патогенной микрофлорой. Рассмотрены реальные и потенциальные риски для рыбной промышленности, обусловленные микробной заражённостью сырья прибрежного лова.
Доп. точки доступа:
Шульгина, Л.В.
Ким, Э.Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЭКО (1)
Свободны: ЭКО (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽