Полное описание

Д9-10/73857
Артюхова, С. И. Основы пищевой биотехнологии и нанотехнологии : учеб. пособие / С. И. Артюхова, Ю. А. Гаврилова. - Омск : Изд-во ОмГТУ, 2010 (Омск). - 310 с. : ил. - Библиогр.: с. 279-299 (220 назв.). Предм. указ.: с. 300-310. - 150 экз. - ISBN 978-5-8149-0924-4 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Ом. гос. техн. ун-т.

ГРНТИ	УДК
65.13	664:602
81.13.30	620.3

Рубрики:
Пищевые производства -- Биотехнология
Нанотехнологии

Аннотация: Питание человека. Характеристика важнейших компонентов пищи. Пищевые добавки. Биологически активные добавки. Научные основы биотехнологии современных продуктов питания. Искусственная и генномодифицированная пища.
Доп. точки доступа:
Гаврилова, Ю.А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽