Полное описание

Д9-09/63298
Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами / В. Я. Пономарев [и др.]. - Казань : КГТУ, 2009 (Казань). - 191 с. : ил. - Библиогр.: с. 179-191 (107 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7882-0727-8 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Казан. гос. технол. ун-т".

ГРНТИ	УДК
65.59	637.5.047

Рубрики:
Мясное производство -- Биохимические процессы

Доп. точки доступа:
Пономарев, В.Я.
Юнусов, Э.Ш.
Ежкова, Г.О.
Решетник, О.А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽