Полное описание

Д9-07/54132
Ежкова, Г. О. Технология повышения качества мясного сырья PSE и DFD на организменном и тканевом уровнях / Г. О. Ежкова, В. Я. Пономарев, О. А. Решетник. - Казань : Изд-во Казан. гос. технол. ун-та, 2007 (Казань). - 210 с. - Библиогр.: с. 161-210. - 100 экз. - ISBN 978-5-7882-0506-9 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Казан. гос. технол. ун-т

ГРНТИ	УДК
65.59.03	637.5.05

Рубрики:
Мясо -- Качество

Доп. точки доступа:
Пономарев, В.Я.
Решетник, О.А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽