Полное описание

Д9-05/12936
Теплотехнические аспекты эффективной выпечки ржано-пшеничного формового хлеба : монография / В.А. Брязун [и др.]; под ред. В.А. Брязуна. - М. : Пищепромиздат, 2005. - 129 с. : ил. - Библиогр.: с. 121-129 (108 назв.). - 300 экз. - ISBN 5-89703-106-1 : Б. ц. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33	664.6

Рубрики:
Хлебопекарное производство

Доп. точки доступа:
Брязун, В.А.
Бочарников, А.А.
Маклюков, В.И.
Аднодворцев, М.Ф.
Назолин, А.Л.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ХР

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽