Полное описание

Д8-02/75884
Технология копчения мясных и рыбных продуктов : учеб.-практ. пособие для высш. и сред. учеб заведений пищевого профиля / Г.И.Касьянов,С.В.Золотокопова,И.А.Палагина,О.И.Квасенков. - ростов н/д : "МарТ", 2002. - 143 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - 2000 экз. - ISBN 5-241-00109-3 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Библиогр.:с.139-141(29 назв.)

ГРНТИ	УДК
65.59	664.923
	664.951.3

Рубрики:
Мясо -- Копчение
Рыба -- Копчение

Кл.слова (ненормированные): мясо -- копчение -- рыба -- копчение
Доп. точки доступа:
Касьянов, Г.И.
Золотокопова, С.В.
Палагина, И.А.
Квасенков, О.И.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ХР

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽