Полное описание

Д11-22/4324
001.8/Д 938
Дьячков, Александр Яковлевич. Инновационные технологии производства мясных продуктов : учебное пособие / А. Я. Дьячков, Ю. А. Ренёва, Е. В. Михалева ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Пермский государственный аграрно-технологический университет имени Д. Н. Прянишникова. - Пермь : ПрокростЪ, 2022. - 279 с. : ил. - Библиогр.: с. 276-279 (47 назв.). - 35 экз. - ISBN 978-5-94279-565-8 : 200 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.01	001.895:637.5
65.01.11

Рубрики:
Мясное производство -- Инновации

Кл.слова (ненормированные): мясная промышленность -- пищевые продукты -- методы обработки -- импульсные методы -- ультразвуковые методы
Аннотация: В учебном пособии представлены основные понятия и виды инноваций, даны направления инновационных технологий при производстве мясных продуктов. Представленные материалы не претендуют на полноту изложения направлений инновационной деятельности, так как с развитием научно-технического прогресса постоянно происходит совершенствование технологий, в том числе и в мясной промышленности. Учебное пособие предназначено для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", а также рекомендовано к использованию для смежных направлений подготовки и специалистов перерабатывающих производств.
Доп. точки доступа:
Ренёва, Юлия Анатольевна
Ренева Ю.А.
Михалева, Елена Валерьевна
Пермский государственный аграрно-технологический университет имени Д. Н. Прянишникова

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽