Полное описание

Д10-20/93210
637/О-280
Общая технология мясной отрасли : учебное пособие / Д. В. Хрундин, В. Я. Пономарев, Э. Ш. Юнусов [и др.] ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ). - Казань : Изд-во КНИТУ, 2020. - 119, [1] с. : ил. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 118 (8 назв.). - 150 экз. - ISBN 978-5-7882-2859-4 : 100 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
68.39.71	637.5

Рубрики:
Мясное производство

Кл.слова (ненормированные): мясная промышленность -- технологии переработки -- сельскохозяйственные животные -- птица -- вторичные продукты
Аннотация: Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения".
Доп. точки доступа:
Хрундин, Дмитрий Викторович
Пономарев, Всеволод Ярославович
Юнусов, Эдуард Шамилевич
Хабибуллин, Р.Э.
Ежкова, Г.О.
Казанский национальный исследовательский технологический университет

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽