Полное описание

Д10-16/52346
Купчак, Д. В. Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", всех форм обучения / Д. В. Купчак ; Хабаровский государственный университет экономики и права, Торгово-технологический факультет, Кафедра технологии продуктов общественного питания. - Хабаровск : Хабар. гос. ун-т экономики и права, 2016. - 164 с. : ил. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 158-159 (21 назв.). - 15 экз. - 150 р. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.33	641.5

Рубрики:
Кулинария

Доп. точки доступа:
Хабаровский государственный университет экономики и права. Торгово-технологический факультет. Кафедра технологии продуктов общественного питания

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽