Полное описание

Д10-15/24197
Сложенкина, М. И. Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов и биологически активных веществ : учеб. пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов ; Волгогр. гос. техн. ун-т. - Волгоград : ВолгГТУ, 2015. - 72 с. : ил. - Библиогр.: с. 71 (11 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-9948-1782-7 : 20 р. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.03	637.5

Рубрики:
Мясные продукты -- Добавки

Доп. точки доступа:
Горлов, И.Ф.
Волгоградский гос. технический ун-т

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽