Полное описание

Ар20-1584
664/К 958
Куценкова, В. С. Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств диетического профилактического хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки из семян сафлора : 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Куценкова Василисса Сергеевна. - Саратов : [б. и.], 2020. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (15 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.644(043)

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- пищевые добавки -- семена сафлора -- разработка технологии -- потребительские свойства -- оценка
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽