Полное описание

Ар19-6608
637/У 750
Ускова, Д. Г. Формирование и оценка качества йогуртов с использованием фукоидана и ультразвуковой микронизации : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Д. Г. Ускова. - Екатеринбург : [б. и.], 2019. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (16 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.33	637.146.34(043)

Кл.слова (ненормированные): молочная продукция -- кисломолочные продукты -- йогурты -- технология производства -- оценка качества
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽