Полное описание

Ар18-9317
Тырлова, О. Ю. Разработка технологии безглютеновых полуфабрикатов в тесте с использованием полуобезжиренной льняной муки : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / О. Ю. Тырлова. - Санкт-Петербург : [б. и.], 2018. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (11 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.01	664.653.6(043)
65.63.33	637.136.3(043)

Кл.слова (ненормированные): безглютеновые продукты -- тестовые полуфабрикаты -- вареники с творогом -- замороженные полуфабрикаты -- фаршевые мучные полуфабрикаты
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽