Полное описание

Ар17-3490
Назимова, Е. В. Совершенствование технологии и товароведная оценка хлеба с применением солодовых экстрактов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. В. Назимова. - Кемерово : [б. и.], 2017. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (12 назв.). - 80 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.644(043)

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочная продукция -- хлебопечение -- новые технологии -- солодовые экстракты -- применение
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽