Полное описание
>
Назимова, Е. В. Совершенствование технологии и товароведная оценка хлеба с применением солодовых экстрактов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. В. Назимова. - Кемерово : [б. и.], 2017. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (12 назв.). - 80 экз. - Текст : непосредственный.
ГРНТИ | УДК | |
65.33.29 | 664.644(043) |
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочная продукция -- хлебопечение -- новые технологии -- солодовые экстракты -- применение>
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказ фрагмента документа ₽