Полное описание

Ар16-2685
Апаршева, В. В. Совершенствование технологий хлебобулочных изделий, обогащенных региональными растительными ингредиентами : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. В. Апаршева. - Тамбов : [б. и.], 2016. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18 (23 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.644(043)
65.33.03

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- растительные добавки -- рецептуры -- потребительские свойства
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽