Полное описание

Ар14-2528
Мажулина, И. В. Научное обеспечение энергоэффективной технологии получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.01 / И. В. Мажулина. - Воронеж : [б. и.], 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (24 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
62.39.51	577.151(043)
65.33.29	664.665(043)
	664.644.59(043)

Кл.слова (ненормированные): инулин топинамбура -- ферментативный гидролиз -- инулиназа -- диабетический хлеб
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽