Полное описание
>
Мажулина, И. В. Научное обеспечение энергоэффективной технологии получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.01 / И. В. Мажулина. - Воронеж : [б. и.], 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (24 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.
ГРНТИ | УДК | |
62.39.51 | 577.151(043) | |
65.33.29 | 664.665(043) | |
664.644.59(043) |
Кл.слова (ненормированные): инулин топинамбура -- ферментативный гидролиз -- инулиназа -- диабетический хлеб>
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказ фрагмента документа ₽