Полное описание

Ар14-247
Альшева, Н. И. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных растительной полисахаридно-витаминно-минеральной добавкой : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. И. Альшева. - Краснодар : [б. и.], 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.644(043)
65.33.91

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- растительные добавки -- рецептуры -- технологические режимы
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽