Полное описание

Ар14-1651
Нищева, О. С. Совершенствование процесса выпечки пшеничных хлебобулочных изделий с добавлением жировых продуктов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Нищева. - М. : [б. и.], 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (5 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.644(043)

Кл.слова (ненормированные): пшеничные хлебобулочные изделия -- жировые добавки -- режим выпечки -- показатели качества
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽