Полное описание

Ар13-3189
Лукин, А. А. Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Лукин. - Кемерово : [б. и.], 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (18 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.29	637.52(043)

Кл.слова (ненормированные): мясокомбинаты -- мясной хлеб -- ферментные препараты -- белоксодержащее сырье
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽