Полное описание

Ар12-6916
Вторушина, И. В. Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. В. Вторушина. - Воронеж : [б. и.], 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (18 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.29	637.52(043)
65.51.35	664.95(043)

Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- рыбные полуфабрикаты -- селеносодержащие добавки
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽